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裏ワザ やわらかトリュフ / さくさくクッキー

2006/04/16　|　Comments & Trackbacks : 1

書く気をなくしてそのまま放置していたエントリをいまさら書いてみるテスト。

この写真に撮った期間限定の「たけのこの里」の味もうる覚えになってしまいました・・・。
きっと感想を書こうと思っていたんでしょうねぇ。
自分の事ながら泣ける。

確か鉄板でおいしかったですよ。
たけのこの里は世界で一番うまいチョコ（←もちろん私ランキング）だもん。
トリュフの味はまったくしなかったけど。

さて時期は積極的に無視した裏ワザメニューのまとめを。
本当はバレンタインデーの前には(ry。

裏ワザ・やわらかトリュフ

材料（20個分）

作り方

  1. チョコレートを割って耐熱ボールに入れ、500Wの電子レンジで約2分加熱し溶かしておく。
  2. 絹ごし豆腐と上新粉をフードプロセッサに入れる。
    15秒ほど攪拌したら一度止め、周りについた粉をへら等で落としてから、さらに15秒攪拌する。
  3. チョコレートに2を加え、よくかき混ぜる。
  4. 3にラップをかけ500Wの電子レンジで約2分加熱したものを泡だて器で混ぜ、さらにこれを約30秒レンジで加熱 → 泡だて器で攪拌する。
  5. あら熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし、これを一口大に丸めたものにココアパウダーをまぶす。

※カロリーは普通のチョコレートトリュフの約半分。
上新粉を加えることで生クリーム代わりに入れた絹ごし豆腐の臭みを消すことができる。

裏ワザ・さくさくクッキー

材料（約30枚分）

作り方

  1. ボールにすべての材料を入れ、スプーンで30秒ほどよくかき混ぜる。
  2. 1を絞り袋の中に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に「の」の字を書くように搾り出す。記事は固くなりやすいので、すぐに搾り出すこと。
  3. トッピングを適当に乗せて、160度に予熱しておいたオーブンで15～20分程度焼く。

※ピーナッツバターに含まれるピーナツの細かい粒子が、小麦粉の代わりとなる。

うーん。どっちもどっち感じですかねぇ。
特にクッキーのカロリーときたら、とんでもないことになってるんじゃないかしらん？
油と砂糖の強力コンボ。うまいけど悪魔。

なーんて、お昼ご飯にピザとフライドチキンを腹いっぱい食べている人間が言えるせりふじゃないです。

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Response from 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!2006 年 12 月 20 日　23時15分

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「上新粉（じょうしんこ）」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００６年１２月２０日収集分…