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裏ワザ コロッケ

2006/02/01　|　Comments & Trackbacks : 4

灯油ポンプ「スーパーポンプ2」

何だかめっきり寒さが戻って来ちゃいましたねぇ・・・。冬の雨は陰鬱な気分になるから嫌いなのです。
新潟市に住んでいたころ、一番イヤだったのが冬の灰色の空でした。
何とももの悲しくなると言うか、孤独な気分になると言うか。

まぁ、それはいいんですよ。寒いと言えばファンヒーター（超強引）。

灯油が切れちゃったので、給油すべく灯油ポンプでちゅるちゅるしようと思ったら、赤い部分がばきっ！とまっぷたつに裂けて、手が灯油まみれになりました・・・orz。
これも夏の間、ベランダでポンプを放置していた報いなのでしょうが、ちょっとあんまりすぎな気がして、何だかひどく悲しかったです(泣)。

裏ワザコロッケ

材料（各4個分）

＜クリームコロッケ＞
＜ポテトコロッケ＞

※ポテトチップは湿気ったもので可

作り方

＜クリームコロッケ＞
  1. ポテトチップを細かく砕かれている状態にする。
    これにお湯を入れてかき混ぜ、そのまま2～3分おき湿らせる。
  2. 1に牛乳を加えて混ぜ、次にカニかまぼこを入れて練るように混ぜる。
    ポテトチップの形が見えなくなるまでよく練る事。
  3. 2を4等分して成型し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付けて、160～170度に熱した油で4～5分揚げる。
＜ポテトコロッケ＞
  1. ポテトチップを少し粗めに砕かれている状態にする。
    これにお湯を入れてかき混ぜ、そのまま2～3分おき湿らせる。
  2. 1に、ひき肉と玉ねぎを炒め、塩こしょうで味を整えたものを入れ、あまり練り過ぎない程度に混ぜる。
  3. 2を4等分して成型し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付けて、160～170度に熱した油で4～5分揚げる。

うーん、手早く作れて便利だな、とは感じつつも、やっぱりポテトコロッケはじゃがいもを皮ごとふかして作ったやつの方がおいしいと思うのですよ。
衣を付ける前の段階で直で食べちゃうのが、これがまた幸せ。
しかも私はジャンクフード大好きなので、ポテトチップを湿気らせる可能性が限りなく0に近い訳で・・・。
突き詰めると、コロッケの作り方自体そんなに難しくもない(笑)。

話の種に作り方の概略だけ覚えておくのが吉、という印象でしょうか。

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Comments & Trackbacks : 4

Response from ねーさん2006 年 2 月 3 日　7時44分

私もコロッケはじゃがいもをふかしてから作りたい派です(^^)
ただ、自分で作ると揚げの段階で型崩れするんですよね・・・orz
なので、殆ど行き付けの肉屋で買ってしまいます。

灯油ポンプの赤い部分、うちもよく裂きます。
と言うか、数日前に裂けました(爆)
あれってやっぱり、外に放置しているのが原因なんでしょうね。

追伸・BlogPeopleに登録させて頂きました。今後も宜しくお願い致します。

Response from もそ2006 年 2 月 3 日　19時09分

■ねーさん
確かに種をちゃんと冷やさないとかたくずれしちゃいますよねぇ、コロッケって(泣)
なので、私はそのまま食べちゃう・・・ってそれコロッケじゃないし！

灯油ポンプが裂けるのってショックですよね！
私は初体験だったのですが、二度と味わいたくないむなしさでした。
もうしない、今度からちょっと高級なポンプを買おう！とおもいますた。

Response from moko^^2006 年 2 月 4 日　18時02分

私もポテトの変わりに？ぽてちよく使います。
カレーやスープ作る時に袋のまま　バシバシ叩いて
粉々にして入れます。とろっとした感じがいい
まぁ　横着なんですがね＾＾
楽なんですよ　お肉とぽてちとルーだけで
手軽に作れるんですから
一応　調理師免許持ってるんですけどね。
自分一人が食べるわけですから　ズルズルと
手抜きしてます。あとパン粉も使う時ありますよ
スープ等にとろみを付けたい時なんか＾＾

Response from もそ2006 年 2 月 5 日　0時06分

■moko^^さん
カレーやスープにポテチ入れちゃうなんてお金持ち！
私は貧乏性なのでやっぱりそのまま食べたいところです(苦笑)
自分一人で食べる食事ってあんまりおいしくありませんよね。
手抜きも致し方ないところだと思います。