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料理教室のレシピ31　【さんまのサラダ・スイートポテト】

2005/12/14　|　Comments & Trackbacks : 0

サンマのサラダ［cipher］@gaspanik weblogさんちで見かけたこちらのエントリ経由で。

人の見た目は重要ですよねぇ！

服装・髪型・持ち物ってその人の感性がわかりやすく表れるところだと思うのですよ。
やっぱり、私の友人は私と似たようなコンサバな格好をした子が多いし、小物にこだわりを持って選んでいる男の人は、それ相応の知識があるので話が面白かったり。隙のない格好をしている人は、やっぱりそう言う性質を持っているからそうなるような…。若干無理目な格好をしている人は、妙に自信満々とか。
まぁ私の思いこみかも知れませんけど（笑）。

さんまのサラダ

材料(4人前)

作り方

  1. さんまは三枚に下ろし、一切れを4つくらいに切り、小麦粉をまぶしておく。
    フライパンに油を熱し、サンマを入れて焼き、火が通ったら取り出す。
  2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。
    かいわれ菜わ根を切り、たまねぎは薄切りにして水にさらしておく。
    トマトは皮をむき、1cm角に切る。
  3. ボールにドレッシングの材料を合わせておく。
    器に野菜とサンマを盛り、ドレッシングをかける。

エネルギー：266kcal　タンパク質：8.5g　塩分：0.7g

スイートポテト

スイートポテト

材料(10個分)

作り方

  1. さつまいもは皮をむいて、2cmくらいに切り水にさらす。
    さらした水気を切ってから、柔らかくゆでてお湯を切る。
  2. 1にバターを入れてとかし、砂糖・卵・生クリームを加えて練る。
    綺麗に混ざったら火を止め、バニラエッセンスを数滴加える。
  3. 2を10等分にして俵型に丸め、これをアルミカップにのせる。
    この上に卵黄を塗ってから、200℃のオーブンで14～15分程度、きつね色になるまで焼く。

エネルギー：146kcal　タンパク質：1.9g　塩分：0.1g

※これにスパゲティミートソースが付きました。

感想

この回のメインは恐らくミートソースだったんだと思いますが、強力に昔ながらのママンのお味（ケチャップとウスターソースで味付け）だったので、特にメモりませんでした。
私はミートソースはトマト缶とハーブをたくさん使いたいタイプなもので。
もっともそういう味も嫌いじゃありませんが。

サラダドレッシングは元レシピの通りだと、油っぽくて酸味がないという惨憺たる有様なので、酢と塩を増量してありますが、恐らくこれでもバランスが良くないので、実際に作るときはきちんと味見をしながら作らないと失敗しそうな予感。
私はいい加減に作り替えて（←ちっとも勉強になってない）しまったのでアレなんですけど、味はおいしかったです、はい。

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