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裏ワザ簡単クッキーとスポンジケーキ

2005/10/30　|　Comments & Trackbacks : 0

裏ワザ簡単クッキー

材料（クッキー約100枚分）

作り方（市松模様）

  1. ボールにホットケーキミックスと上白糖を入れて軽く混ぜ、ここに生クリームを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  2. 1を半分(約130g）に分け、片方の生地にココアを加えて混ぜる。
  3. それぞれをラップで包み、幅約3cm・厚さ約1.5㎝・長さ約30㎝の細長い棒状に伸ばしたものを冷凍庫で20分ほど冷やし固める。
  4. 冷凍庫から3を取り出し、生地を重ねて包丁で縦半分に切り、片方を上下反転させる。切断面同志を合わせ、一本の棒状にしたものを再び冷凍庫に入れ、15分ほど冷やし固める。
  5. 4を包丁で3～4mm厚にカットし、160度のオーブンで15～20分程度焼く。
    焼き上がったらあら熱をとって完成。

ポイント

裏ワザスポンジケーキ

材料（直径18cmの丸型1コ分）

作り方

  1. ボールにプリンの素とホットケーキミックスを入れて混ぜ、ここに牛乳と卵を加えて、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
  2. 1に生クリームを加えて混ぜる。
  3. サラダ油を塗ってオーブンシートを敷いたケーキ型に2を流し入れ、160度に熱したオーブンで45～50分焼く。
  4. 焼き上がったらあら熱を取り、ケーキ型から取り出しておく。
  5. 4が冷めたら、ふくらんだ上の部分を切って平らにし、これをデコレーションして完成。

ベーキングパウダーと、プリンの素に含まれる寒天やゼラチンが組み合わさることによって、メレンゲの泡と同じような働きをするため、生地がふくらむらしいです。 ほんとなんですかね？
誰か実験してくれないかなぁ…。
ちなみに、生地に寒天やゼラチンが入っているため、冷蔵庫で冷やすと少し固くなってしまうらしいのですが、これだけ簡単に作れるんだから文句言うな！ってところでしょうか。

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