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料理教室のレシピ26 【かじきまぐろの照り焼き・五目豆】
2005/09/25 | Comments & Trackbacks : 2
カジキマグロの照り焼き
材料(4人分)
- カジキマグロ：4切れ
- 片栗粉：大さじ2
- ピーマン：3コ
- ねぎ：1本
- サラダ油：大さじ2
- 根ショウガ：1かけ
- A(しょうゆ：大さじ2 みりん：大さじ3 水：大さじ1)
作り方
- カジキマグロは1切れを2～3つにそぎ、これに片栗粉をまぶしておく。
- ピーマンは縦に6切り、ネギは3～4cmの長さにぶつ切りにしておく。
- フライパンに油を熱し、ピーマンとねぎを軽く炒めて取り出しておく。
残りの油でカジキマグロを軽く色目がつくまで焼いて一端取り出す。 - フライパンにAの調味料を入れ、煮立ったら3を全て入れ、照りが出るまでたれをからめる。
- 器に4を盛り、上に根ショウガのせん切りを飾る。
エネルギー：172kcal タンパク質：14.7g 塩分：1.1g
五目豆
材料(4人分)
- 水煮大豆：1缶
- 昆布(だし汁をとったあとの余りでOK)：10cm
- れんこん・ごぼう・にんじん：各50g
- こんにゃく：100g
- だし汁：2カップ
- 砂糖・薄口しょうゆ：各大さじ2
作り方
- 大豆は水気を切っておく。
- こんにゃくは下ゆでしておく。
- 昆布・野菜・こんにゃくは全て1cm角に切る。
- 鍋にだし汁と3を入れ、5分くらい煮たら大豆を入れて煮込む。
根菜類が柔らかくなったところに、砂糖・しょうゆを入れて味が染みるまで煮込む。
エネルギー：112kcal タンパク質：12g 塩分：1.1g
※このほかにじゃがいもとわかめのおみそ汁、なすのからし漬け、ごはんがつきました。
感想
初回はお腹が痛くて休んだので、この日から私は途中参加だったんですけど、驚いた事に自分の班に男子がいました（笑）。
今時『男子』なんて言葉は使わないと思うんですけど、どうも実習室が家庭科の授業で使うような作りなので、『男性』より『男子』のほうがしっくりくるのですよ。
なぜか隣同士の席だったので、ちょいとおしゃべりしてみたところ、私と同い年の独身さんと言う事が判明。おおっ、私もタメだよ！と言ったら一瞬嬉しそうな顔をしてましたが、この直後に結婚してるって言ったら、速攻で興味が薄れた顔つきになりました（苦笑）。
男の人ってこういう時わかりやすいですねぇ。まぁ他のねーちゃんでも狙ってくれぃ。
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Comments & Trackbacks : 2
いやいや、僕は参考にしながら読ませてもらっていますよ（ｗ
先日奥様に「アンタ和食に弱いよね」と指摘をされましてね。
国試勉強の合間に和食のイロハを勉強中です…。
■wazaoさん
あんた呼ばわりとは（苦笑）。結婚前から敷かれてるなぁ。
結婚したらもっと敷かれるぞｗ？ 頑張れ、若旦那。
私が思うに、和食の勉強よりは国試勉強の方が大事やね、ってそう言う時に限って、他の事がしたくなっちゃうのよねぇ。
私はマンガを10冊一気読みとか、部屋の大掃除とかやったなぁ(ﾄｵｲﾒ。