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裏ワザアイスクリーム リターンズ

2005/08/27　|　Comments & Trackbacks : 2

8月16日放送分のレシピは「裏ワザアイス」だそうです。
と言っても、このコーナーでは年中アイス作りは紹介されているんですよね。
ちょっと前だと『ジャム＋生クリーム＋牛乳→冷凍』、7月5日放送分では『プッチンプリン＋生クリーム＋卵黄→冷凍』というバージョンがあります。
両方試していないのでおいしいかどうか良く分からないのですが（苦笑）、今回のはちょっと試してみたいかも？と思わせてくれました。

裏ワザアイスクリーム

材料(3～4人分)

■フルーツ系以外のアメ
■フルーツ系のアメ

※キャラメルタイプの柔らかいアメは溶けにくいので避ける事

作り方

  1. フタ付きの容器に牛乳とアメを入れフタをして、冷蔵庫に1～2日間入れておく。
  2. アメが溶けているのを確認したら、ここに生クリームを入れよく混ぜる。
    フルーツ系のアメは中でヨーグルト状の固まりができていることがあるので、念入りに混ぜて固まりを小さくしておく。
  3. 混ぜたものを冷凍庫で3～4時間凍らせる。

アメを自然に溶かすことにより、糖分と水分が均一に散らばった状態になり、小さい氷を作り出すことができるんだそうです。鍋で一気に牛乳にアメを溶かしちゃうと、成分が不均一になり、こうはいかないそうで。
空気を含ませることなくアイスができると言うことは、糖分・水分・タンパク質の持つ性質の何かが関わっていそうな気がして、ググって見たのですが納得いく理由を見つけることができず無念です。

さて、これを作ってみたいな、と思った理由は、うちにもらい物のあんまりおいしくないアメがいっぱい転がっているからだったりします（苦笑）。甘すぎてなめたくないアメでも、アイスに加工すればおいしく食べられそうじゃないですか？
と言う訳で、先ほど早速仕込んでみました。使っちゃいけないハイチューと、牛乳がないので手近にあったヨーグルトで。
よく混ぜていれば、そのうち溶けるんじゃないかって踏んでるんですけど、さてどうなることやら。

その後の話　-8/26　10:30-

上のエントリを書いたのは22日なのですが、今日容器を覗いてみたら、ちゃんとハイチューも全部溶けてましたよ。
時間をかければハイチューでもヨーグルトでも無問題っす。

ちなみに

1日目：目で見て『残ってるな』とすぐわかる
2日目：ちっちゃくなってきた
3日目：なじんできた。もうちょい
4日目：留守をしていたので不明
5日目(8/26)：全部溶けたので早速凍らせてみる

ってな感じ。
あとは凍らせたらアイスになるのかってだけですね♪

あ、生クリーム入れるの忘れた…orz。
ヨーグルトがクリーミーだからごまかせないもんだろうか？

その後の話　-8/26　12:00-

普通に砂糖を入れて凍らせたフローズンヨーグルトよりも、ちょいときめ細かいフローズンヨーグルトになってました。これはアメ効果なんでしょうか。
食べてみたらマスカット味(ハイチュー・マスカット味だったから)になってまする。おおっ、面白い。

これ、もしかしたら夏休みの自由研究にも使えるんじゃないかなぁ？
まぁ今頃自由研究やっていない子はだいぶダメ人間だと思いますけど。(→私がそういう小学生だったので)。

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Comments & Trackbacks : 2

Response from 陽子2005 年 8 月 27 日　18時34分

うぁー、これいいなー。姫のお手伝い最終課題にしよ（笑）
発見者byもそ。って誰ですかっ!とかセンセーに突っ込み入れられるかなぁー(･∀･)

ハイチュウ＆ヨーグルトバージョン（・∀・）ｲｲ!!　やらせまーす（マジマジ。）
いっつもお役立ちありがとん♪

Response from もそ2005 年 8 月 30 日　9時04分

■陽子さん
本名にしておけば無問題ではないでしょうか（笑）？
でもツッコミも聞きたいような…。

多分ね、これ溶ける時間に差があるだけで、水分+アメなら何でもできそうよー。