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料理教室のレシピ23　【酢豚・玉米湯】

2005/06/29　|　Comments & Trackbacks : 9

酢豚

私は酢豚が大好きで、中華屋さんに行くと高確率で選んでしまうメニューの一つだったりするのですが、この酢豚、パイナップルが入っている時と入っていない時とありますよね。
今回のレシピには入っていないのですが、私、入っているのも好きなんです。
ついでに言うとハンバーグの上にパイナップルが乗ってるのも好きだったりします。
豚肉とパインのしょっぱいタレの組み合わせがいいんですよねぇ。

でもポテトサラダにリンゴやみかんやレーズンが入っているのは許せないんです。
フルーツカレーも許せない、お弁当に果物が入っているのも許せないんです。
なのになんでパインだけ許せるのか自分でも分かりません（笑）。

酢豚

材料（4人分）

作り方

  1. 豚肉は3cm角に切り、Aで下味を付けておく。
    タマネギは3cm角、戻した干ししいたけは6つ切り、にんじん・たけのこ・ピーマンは3cmの乱切りにする。
  2. にんじん・ピーマンの順に150度の油で油通ししておく。
  3. 水分を切った豚肉を片栗粉に絡ませたものを、170度の油で揚げる。
  4. 中華鍋を熱し、油を入れ、にんにくを炒めて香りを出し、たけのこ、しいたけ、にんじん、タマネギの順に加えて炒め、Bを加えて煮立てる。
    タマネギに軽く火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 4にピーマン・豚肉を加えて軽く混ぜる。

エネルギー：320kcal　タンパク質：10.3g　塩分：2.6g

玉米湯（ゆいみーたん：中華風コーンスープ）

玉米湯

材料（4人分）

作り方

  1. きくらげ・にんじんは・さやえんどうをせん切りにする。
  2. スープを火にかけ、にんじんときくらげを入れて、にんじんが柔らかくなったところでコーン・塩・酒を入れる。
    材料が暖まったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. スープの中に溶き卵を流し入れたら、箸で大きく混ぜる。
  4. 火を止め、盛りつける際に上にさやえんどうを散らす。

エネルギー：51kcal　タンパク質：1.6g　塩分1.3g

※これにたたききゅうりの漬け物とさつまいもの春巻きスティックとご飯が付きました。

感想

酢豚はレシピ通りに作ると、よくあるお総菜屋さんの酢豚の味と一緒になります（笑）。
昨日自分ちでも酢を黒酢に変えて作ってみたんですけど、これもまた味が変わっておいしかったです。

んで、なんか納得いかなかったのが玉米湯。
私の思う玉米湯って、こんな彩り華やかじゃないんですけど（苦笑）。
純粋にコーン＆卵スープですよねぇ？　って違うのかな…。

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Comments & Trackbacks : 9

Response from かりこ2005 年 6 月 29 日　10時10分

おはようございます＾＾
酢豚はですね、小学校の時の給食がパインの入っているタイプだったんです。
で、それをパインと知らずに初めて食べた１年生の私は、心中「うげぇぇぇ！？？」と（苦笑）。
うちでは「料理に果物」という習慣がなかったので、何でここに果物が！？甘味が？と
すごく衝撃的だったんですね。
今は普通に食べられますよ。入ってない方が嬉しいかもしれないけど…（笑）。

このスープ、名称は玉米湯というんですね？知りませんでした（笑）。
私も作る時はコーン＆卵のみです、何か加えるとしてもせいぜい刻みねぎくらい？
だしはもちろん鶏がら！最後のごま油が美味しいんですよね＾＾

Response from もそ2005 年 6 月 29 日　11時08分

■かりこさん
私もはじめて食べた時は衝撃だったですよ（苦笑）。
果物なんかご飯のオカズにならないよ！！って頭に来た記憶が。
あれはご飯のオカズとして食べなければよい、と気付くまでに随分時間がかかりました。

そそ、やっぱり鶏ガラ＆ごま油で決まりですよね。
おいしすぎていくらでも飲めちゃうんだなぁ。

Response from 茉莉2005 年 6 月 29 日　13時18分

はじめまして。
私は、おかずに果物は絶対に許せないタイプです。
もし入っていたら、たとえレーズンだろうと一粒ずつ取り除いてしまいます（苦笑）
酢豚にパイナップル入っていたら、多分食べなくなりそうです。
カレーにも果物は入れてほしくないです。
サラダにりんごも許せません。
もし、ドレッシングがかかってないなら、先にりんごだけ食べてから、ドレッシングをかけてサラダを食べますよ。
お弁当に果物も許せませんね。
匂いが移るし、汁気があるものだと味も移りますし・・・・
一気に食欲半減です。
一体誰が、こんなことを思いついたんでしょうか。
でも、普通に出てくるってことは、嫌いな人のほうが少数ってことなんでしょうね。

私の知ってる玉米湯も、卵とコーンだけです。
こんなに色鮮やかなものもあるんですか。
うちでも、中華のスープを作るときは絶対鶏がらですよ。

長文、乱文失礼しました。

Response from さっちん2005 年 6 月 29 日　13時50分

私もおかずの中に果物が入ってるのはだめだなぁ。
以前、相方と友人と入ったお店で冷し中華を頼んだんですが、その中にオレンジが入っていて、一気に食欲が半減したことがあります。
友人はオレンジだけじゃなく、一緒に入っていたトマトも許せないって言ってました。

ちなみに私もスープは鶏ガラ派ですよん^^

Response from mikoto2005 年 6 月 29 日　21時10分

おかずｉｎフルーツ、ゆるせませんね(# ﾟДﾟ)
フルーツはフルーツとして若しくはデザートとして食べたい派。
一緒に出て食べられなくは無いけれど、
よって食べて、最後にフルーツのみにしとくかも。
レーズンｉｎご飯も、レーズンのみ穿ってでも先に食べちゃったり。
行儀悪っ（・ｗ・；）
御弁当にフルーツは…
弁当自体は温めたいけど、フルーツが温かいのはイヤ！なので
別の入れ物に入ってればＯＫかも。

Response from アッシュ2005 年 6 月 30 日　1時08分

魂が触れ合った瞬間とはこういうことをいうのでつね。
ああ。パインよ。君だけは許せる。

Response from 里恵2005 年 6 月 30 日　5時31分

この所、まともな食事をしていない里恵さんは、旨そうな写真の前でノックアウト（笑）
もそちゃん、嫁に来ないか？（爆笑）

私も基本的に食べ物に果物が入ってるのは駄目ッスね～。
ただ、もそちゃんと一緒で、酢豚のパイナップルは許せる。うん。
あとね、グリーンサラダにリンゴも許せちゃうんだな、実は（キモイ？）
と言っても、リンゴが入ってる時はドレッシングはかけられない…かな。
マヨ使うとか、先にリンゴ喰ってからドレッシングとか（笑）
お弁当にはね、ケースを別にして果物つけるならＯＫ。
おかずと一緒は勘弁してください。泣くよ、私ゃ、マジで。

Response from YOKO2005 年 6 月 30 日　8時13分

あーっ!!　この前「酢豚食べたいー!」って言ったら、出してくれてるっｗ
電波な愛を感じるなぁ(爆)　私も基本的にはおかずin果物はダメだけど、
酢豚OK!　あ、リンゴの入ったマヨ味のサラダOK!

昔どっかで食べたハワイアンハンバーグ（パインが乗っかったヤツ）は、
そこの店だけでならOK!なんだけど、どこだったか忘れた(笑)

Response from もそ2005 年 6 月 30 日　10時14分

■茉莉さん
どもども、この前はトラバありがとうございました＾＾。
長文乱筆どんとこいですよ！
何てったって私のサイト自体が(ry。

本当にお弁当の果物はおかずをバカにしているとしか言い様がないですよね。
特にフライの横に半分に切ったみかんが付いてるのが許せません。
フライもまずけりゃ、みかんもクサイで意味ないですよ、あんなの。
絶対みんな嫌がってると思うんだけどなぁ…。

■さっちん
ああー、冷やし中華はよくあるよね。
スイカが突っ込んであったり。さくらんぼだって微妙なのにねぇ。
冷麺の「なし」もいらないって思ってるくらい（笑）。

でもトマトは許してあげようよｗ！

■mikotoさん
レーズンご飯は人間の食べるものではありません。
そのままばらで食えばうまいのにねぇ。

■アッシュさん
( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾊｲﾀｯﾁ!
私も魂のふれあいを感じますた（笑）。
うん、パインだけはなぜか許せるんですよねぇ。すっごい不思議なんだけど。

■里恵さん
あー、私を嫁にもらったら大変だよ？

|ω･)ﾁﾗ　＜りえちゃん、まだお仕事おわらないの？

↑こんな様子で見ているよ（大笑）。
しかものんびりしててうっかりものときたもんだ。

あー、グリーンサラダのリンゴは私も許せるかも知れない。
ごっつい薄切りにしてあって、ぱりぱりしてるヤツね。

■YOKOさん
電波なのはいつもの事なので気にしないように。
しかもお互い様（大笑）。

ああっ、ハワイアンハンバーグおいしそうだねぇ(;´ρ`)
おいしいお店のだったらすぐ完食してしまいそう。

でもね私、びっくりドンキーのパインハンバーグでも結構満足だだったりします（苦笑）。
味覚が低レベルなので、よっぽどじゃないとマズイって思わないのよね。