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裏ワザアップルパイ

2005/02/23　|　Comments & Trackbacks : 3

裏ワザアップルパイ

材料（直径18センチのパイ皿1台分）

作り方

  1. クロワッサンの巻き終わりに指を入れて、巻いてある物をほぐすようにむいていく。
    多少破れても気にしない。
  2. 広げたクロワッサンをまな板の上に置き包丁で三等分に切る。先の細い部分は飾り用に細長く切っておく。
  3. あらかじめサラダ油を塗っておいたパイ皿にクロワッサンを2枚ずつ重ねて敷き詰めていく。
    外側に茶色い面が来るように敷く。
  4. 敷き詰めたら空気をきちんと抜くようにして、上から体重をかけるようにしてパンを押しつぶす。生地はこれで完成

番組ではこれにカスタードクリームとリンゴを敷き詰めてパイにしていました。

裏ワザカスタードクリームの作り方

  1. 卵黄：2コ、上白糖：大さじ3、ホットケーキミックス：大さじ1をよく混ぜ、そこに牛乳：150ccを加えてさらに混ぜる。
  2. ラップをかけて500Wのレンジで1分加熱したら取り出して10秒程混ぜる、と言う作業を2回繰り返すとできあがり。

リンゴの甘煮はみんな知ってると思うので省略。
最後にパイ生地の上にクリーム　→　リンゴと敷き、最後に溶き卵にくぐらせた、先ほど細長く切っておいたクロワッサンの残りを格子状に並べて、180℃のオーブンで13分程度焼けば完成。
クロワッサンに含まれている「加工油脂」や「植物油脂」は加熱すると生地をサクサクにするという性質を持っているため、ちゃんとパイ生地のように使えるんだそうです。
うーん、不思議だなぁ…。

番組ではバリエーションとしてミートパイ（冷凍ハンバーグをほぐして具にする）やグラタンパイ（冷凍グラタンをほぐして具にする）ってのが紹介されてました。
私的にはこれでキッシュが作れたらいいなぁ…、なんて思ったり。
あれってお総菜コーナーで買うと結構値が張ってむかつくんですよねぇ。覚えてたら実験してみようと思います。

パイ生地よりクロワッサンの方が安く買えるし、今回のは結構使えそうな裏ワザかも。

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Comments & Trackbacks : 3

Response from 真希2005 年 2 月 24 日　11時52分

お昼ご飯前に見てしまったので、お腹がグーッと鳴った(笑)
火曜はPRIDEを見ていて、食卓見なかったのよぉ～
裏技は簡単に作れそうだから、試してみたいと思いつつ、
まだ一度も試していない(￣▽￣;)

Response from もそ2005 年 2 月 24 日　13時31分

■真希さま
PRIDE見てたから見なかった、って理由が（･∀･）ｲｲ!!
私もメモる割にはなかなか試せないのよねぇ。
お菓子が多いから、作るとみんな食べちゃって怖くなるってのが一番大きいかなぁ。
だれか一緒に食べてくれ…。

Response from Orbium -そらのたま- ： 科学系ニュースサイト2005 年 2 月 24 日　20時37分

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