料理教室のレシピ9　【ビビンパ・プリン】 : 今日の覚え書き Tickler’s bunkum days

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料理教室のレシピ9　【ビビンパ・プリン】

2004/11/12　|　Comments & Trackbacks : 8

ビビンパ

ビビンバ

材料（5人前）

米：2.5合
牛肉炒め
（牛薄切り肉：200g　ごま油・しょうゆ：大さじ2　砂糖：小さじ1　にんにく：1かけ　いりごま：大さじ1/2　コショウ：少々）
ゼンマイのナムル
（ぜんまい：150g　ごま油・いりごま：小さじ1　しょうゆ：大さじ2　砂糖：小さじ2/3）
大豆もやしのナムル
（大豆もやし：200g　調味料（ごま油：大さじ1　塩：小さじ1/2　みじん切りのネギ：5cm分　いりごま：大さじ1/2　唐辛子の輪切り：少々）
大根とニンジンのナムル
(大根：150g　ニンジン：30g　ごま油・いりごま：小さじ1　砂糖：大さじ1　酢：大さじ2）
ほうれん草のナムル
（ほうれん草：150g　ごま油・砂糖：小さじ1　塩：小さじ1/5）
錦糸卵
（卵：2コ　油：適当　塩：少々）
焼き海苔：1枚

作り方

牛肉は細く切り、調味料を絡ませてからフライパンで炒める。
ほうれん草はゆでて、3cm長さに切って調味料で和える。
大根とニンジンは千切りにして、塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞って調味料で和える。
大豆もやしを鍋に入れ、もやしが浸るくらいの水を加えて火にかける。茹だったらざるに上げて調味料で和える。
ぜんまいは軽く水洗いしてから3～4cm長さに切り、調味料を加えて、弱火で煮汁がなくなるまで炒り煮して、いりごまをふりかける。
卵は塩を加えて良く溶いたあと、薄焼きにして錦糸卵を作る。
器にご飯を盛り、1）～6）の具を綺麗に載せて、上に刻みのりを散らす。

エネルギー：553kcal　タンパク質：20.5g　塩分2.9g

カスタードプリン

プリン

材料（小さいプリン型で5コくらい）

カスタード液（卵：3コ　牛乳：400ml　砂糖：100g　バニラエッセンス：少々)
カラメルソース（砂糖：50g　水：大さじ3）
バター：適量

作り方

プリン型にバターを塗る。
カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、鍋を回しながら煮詰め、きつね色になったら水小さじ1を加えて全体を溶かすように混ぜ、プリン型に流し入れる。
ボールに砂糖と卵を入れて混ぜ、50℃くらいに温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、こす。こした物にバニラエッセンスを加えておく。
3）をプリン型に入れて天板に並べ、型の高さの1/4位まで湯を注ぎ、170℃に予熱したオーブンで20分間蒸し焼きにする。
あら熱を取り、皿に取り出す。

エネルギー：156kcal　タンパク質：5.0g

☆この日はこれに中華風スープが付きました。

感想

この日は私の班は5人中3人来なかったです(つД`)
おかげでまた二人で全部作る羽目になり…。
しかもメニューが「ビビンパ」だったので、手数が多くてぐったりしました。

両方とも手間はかかるけど、作り方自体は簡単でした。
ビビンパは優等生な味。コチュジャンに石焼き用器があったら最高だったなぁ。
プリンはママの味です。

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Comments & Trackbacks : 8

Response from 565yama2004 年 11 月 12 日　10時43分

タイトルみて驚いたよ。
どんな食べ物？ビビンバプリン？って。。。
blogみたら、ただのビビンバとプリンでした。
私の早とちりでした!　めでたし　めでたし

Response from ほにゃらか2004 年 11 月 12 日　12時46分

あ！また美味しそうなの作ってる。
プリンも美味しそう～。
でも、ビビンバと中華スープとプリンの組み合わせは
どうなんだろうと思うのは私だけかな～？
まあ、美味しければ、いいか♪

Response from もそ2004 年 11 月 12 日　19時27分

＞yamaさま
うははははは（笑）　確かにそう見えるわ。
そんな料理、かなりまずそうですよね。
プリンにいろんな果物のせて、混ぜて食べたらビビンバプリンになる？
ってプリンの意味がないorz

＞ほにゃらかさま
私もこの組み合わせはいかがなものか？って思いました、正直（苦笑）。
しかも今日は「中華」のメニューだって言うのがまた笑えます。
ネタ切れだったのかな？
おいしかったから、まあいっか、って私も無理矢理納得してみました。

Response from にゃら2004 年 11 月 12 日　21時06分

私も｢ビビンバプリン｣だと思った！

組み合わせはともかく、相変わらず美味しそうに写真を撮ってますね。
今流行りの｢韓流｣には乗れないけど、料理だったら乗れるかな。

ビビンバ＋キムチがあったらベストな組み合わせですよね。

Response from もそ2004 年 11 月 13 日　11時16分

＞にゃらさま
むむぅ。にゃらさんにもそう見えたか…。
メニューの組み合わせがおかしかったのが全部の原因なんですけど、私の書き方もまずかったですね。
でも面白いからこのままにしておこうかと（笑）。

おいしそうな写真に見えるのは本人が食い意地が張って(ry。

Response from ライフスタイルBlog2005 年 6 月 1 日　0時16分

お気に入りのランチ

今日はとっても幸せな日でした。それは、おいしいランチが食べられたから！みなさんがお気に入りのランチは何ですか？

Response from ナナ2005 年 6 月 1 日　11時44分

すてきなブログですね♪
今日焼き肉屋さんに行ったらビビンパを家で作りたくなっちゃったんです！「ビビンパ」で検索したらコチラにたどり着きましたー！！これからも遊びにこさせていただきます♪

ブログ紹介でも紹介させて頂きました。もしよろしければ遊びに来て下さいね。

Response from もそ2005 年 6 月 2 日　9時24分

■ナナさん
はじめまして＾＾。遊びに来て頂いてありがとうございます。
焼き肉屋さんに行くと、確かにビビンバ食べたくなりますよね。
真剣に石の器の購入を考えた事もあります、私（笑）。

料理教室のレシピ9 【ビビンパ・プリン】